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　　食堂承包是一個比較特殊的行業，這個行業集中了生產、服務和流暢等幾個非常重要而其他行業不一定同時擁有的壞節它關乎明生，影響面積廣，今天我們就說說食堂承包在生產這個環節上的特點和存在的問題。

　　食堂承包生產特點一：產品均不可或不易存儲性。在耿誠承包食堂中，所有食品一旦生產后應需馬上提供給顧客食用一律不允許生產后存儲待售，這就是餐飲食堂承包行業的一次性特點。

　　食堂承包生產特點二：生產的及時性。餐廳內的廚房的生產在經過各種檢測之后，通過對食材的切配、加工、烹調然后完成成品，所用的時間不過幾十分鐘不等，所有食品的烹調加在一起也不過幾個小時。

　　食堂承包生產特點三：每日生產量的不確定性。這一點在大部分食堂都是存在的，這一個特點也注定了耿誠對片區經理或者食堂主管的要求非常嚴格，因為如果對生產量控制的不好，少了則我們所服務工廠員工不夠吃，多了這導致不必要的浪費，這一點也要求我們食堂的主管或者片區經理需跟我們所服務的工廠、醫院或學校進行良好的溝通，保證我們的服務對象吃得飽的情況下，盡量控制好浪費。

　　食堂承包生產特點四：每批次的量較小。我們食堂承包行業不是通過生產流水線進行生產，而是為了保證我們對員工供給的食物口味的保證，同時也是為了能夠為員工更多的口味選擇和多樣性，我們不可能也不允許我們大批量的烹制。

　　之上便是有關食堂承包常見問題詳細介紹，堅信諸位有一定的了解和掌握，若諸位還想要掌握大量有關問題，熱烈歡迎撥電話資詢。